Per chi ancora non l’avesse letto, “L’impossibile dialogo con l’Islam moderato” su Pfaall:
“Non esiste l?islam, esistono Abdelatif e Khaled e Aicha e Fatima e Halima“
Ricordi di viaggio e riflessioni assai sensate.
Le Piscine della Molara, fondo sabbioso a 6-8 metri di profondità 
82 milioni di barili al giorno
Ottimo e ben documentato articolo (segnalato da David Isen) sui rischi geopolitici che il mondo occidentale è disposto a correre per il petrolio, incluso il tentativo di golpe nella Guinea Equatoriale organizzato da Tatcher Jr.
Tra le altre cose, apprendo che la produzione mondiale di petrolio è oggi a 82 milioni di barili al giorno e che abbiamo ufficialmente raggiunto il picco massimo di produzione, che non rivedremo mai più.
La civiltà industriale alimentata dall’energia a buon mercato è finita.
Non credo che questo significhi la fine del mondo, e la mia natura ottimista mi porta a vedere molte opportunità in questa enorme sfida. Ma sarà un bel casino.
Foto delle vacanze
Sull’onda dell’entusiasmo di molti, provo anch’io FLICKR e approfitto per postare qualche foto delle vacanze.
Cibo dell’estate
Penne bottarga e pomodoro
Ingredienti
per 4 persone:
– una bottarga di muggine intera, pelata e affettata fine
– quattro pomodori da sugo, sbollentati, sbucciati e tagliati a pezzettini
– olio d’oliva a piacere
– una testa d’aglio in camicia e schiacciata
– qualche foglia di basilico spezzata a mano
– peperoncino macinato q.b.
Preparazione:
Unire gli ingredienti in una ciotola due ore prima di buttare la pasta, mescolare di tanto in tanto fino a che le fettine di bottarga non si siano totalmente sciolte.
Condire a freddo.
Accompagnare con:
Vermentino di Gallura Superiore della Cantina Sociale del Giogantinu di Berchidda, oppure con Birra Sarda Sadile di Siligo, birra non pastorizzata prodotta con puro malto d’orzo, luppolo boemo, acqua di Bortigiadas.
Note:
La bottarga di muggine tritata che si trova nei supermercati non serve a niente, puzza di rancido e basta. Allora tanto vale fare il sugo con un’aringa marcia, che odora uguale ma costa molto meno.
La bottarga intera va pelata prima di affettarla. Io l’ho scoperto solo quest’anno, quindi adesso lo dico a tutti: hai pelato la tua bottarga oggi? fallo!
Schiaccio l’aglio senza sbucciarlo perché fa molto figo, e a tavola ne viene un interessante conversational gambit con i commensali.
Morale:
Quest’anno sono ingrassato come un vitello.