Il tonno riomare è prodotto con la pregiata qualità di tonno pinna gialla, ed è così tenero che si taglia con un grissino. Ma non basta ripetere una balla all’infinito perché diventi una verità.
Ora, la qualità pinna gialla si pesca in grande quantità nei mari tropicali, è di piccola pezzatura e costa molto ma molto meno del tonno nostrano. Questo per la pregiatezza.
Arriva in Italia congelato e viene scongelato per la lavorazione: questo congelamento/scongelamento ne rompe le fibre e provoca il disfacimento delle carni. Quello che viene spacciato per “tenerezza” è in realtà un grave difetto della materia prima.
Mi indispettisce la faccia di tolla della pubblicità, che prende i palesi difetti di un prodotto e li trasforma in punti di forza confidando nell’ignoranza del pubblico.
Ma basta confrontare con una confezione di tonno di San Cusumano o del Consorcio per rendersi conto della abissale differenza.